Artículo · Revista Torre de los Lujanes
Mitos en la alimentación humana. De la bulimia de la información a la anorexia del conocimiento
Torre de los Lujanes
N.º 75
2020
pp. 347–358
Resumen documental
Resumen
ES · Resumen
Análisis divulgativo de numerosos mitos alimentarios en un contexto de sobreabundancia de información y escaso conocimiento crítico. El autor revisa creencias sobre alimentos, nutrientes, productos «light», grasas y otras ideas populares, explicando por qué la simplificación y la difusión mediática favorecen errores persistentes. El artículo reivindica la evidencia científica, la educación nutricional y la interpretación profesional frente a mensajes atractivos pero poco rigurosos.
Recuperación documental
Indexación temática
Palabras clave
alimentaciónmitosnutricióndesinformaciónevidencia científicaeducación alimentariasalud
Referencia
Cómo citar este artículo
Villarino Marín, A. L. (2020). Mitos en la alimentación humana. De la bulimia de la información a la anorexia del conocimiento. Torre de los Lujanes, (75), 347–358. https://matritense.net/torre-de-los-lujanes-revista/articulo/mitos-en-la-alimentacion-humana-de-la-bulimia-de-la-informacion-a-la-anorexia-del-conocimiento/