Alimentación y nutrición: realidad y mitos

Exposición divulgativa que diferencia alimentación y nutrición, clasifica los nutrientes y los grupos de alimentos y explica los principios de una dieta equilibrada. El texto revisa la función de proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua, y aborda criterios prácticos para organizar la ingesta. La autora analiza numerosos mitos difundidos por medios y redes sociales, advierte contra dietas y afirmaciones sin respaldo científico y recomienda comprobar la procedencia de la información. Concluye que una alimentación variada, equilibrada y supervisada por profesionales constituye una base esencial de la salud.